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标题: 气调冷库的作用体现在哪些方面 [打印本页]

作者: smile21 时间: 2012-10-5 15:55
标题: 气调冷库的作用体现在哪些方面
在冷库的使用过程中，气调冷库的好处体现在：

　　1.不仅要求具有良好的隔热性，减少外界热量对库内温度的影响，更重要的是要求具有良好的气密性，减少或消除外界空气对库内气体成分的压力，保证库内气体成分调节速度快，波动幅度小，从而提高贮藏质量，降低贮藏成本。

　　2.经过气调贮藏的果蔬具有以下特点：（1）很好地保持果蔬原有的形、色、香味；（2）果实硬度高于普通冷藏；（3）贮藏时间延长；（4）果实腐烂率低、自然损耗（失水率）低；（5）延长货架期。由于果蔬长期受低02和高C02的作用，当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期；（6）适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善，为外销和运销创造了条件；（7）许多果蔬能够达到季产年销周年供应，创出良好的社会和经济效益。

　　3.气调贮藏是现在最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和销售货架期

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