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标题: 冷库保鲜技术 [打印本页]
作者: hzxike    时间: 2016-1-28 15:24
标题: 冷库保鲜技术
冷库保鲜技术是具有中国特色的贮藏保鲜技术。水果蔬菜季节差价大，利用冷库旺贮淡销能创造良好经济效益。结合我国农户分散生产的实际，研究开发的农产品贮藏保鲜新技术，考虑到目前经济特点，着重介绍较为经济的两种保鲜冷库，其特点是投资小、见效快，有投资价值。
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  一、高温保鲜冷库! J1 F2 ]* e! d5 A& ^

4 q* o8 L+ j& ~8 P  冷库的库体为一般民用房屋及仓库等面积在15平方米—20平方米，可贮藏水果蔬菜5吨—7吨，投资3万元左右。此种保鲜库就是在一般房屋的基础上，增加一定厚度的保温层，设置一套制冷系统，将门做保温处理，库内冷风机为悬挂式，可增加贮藏库容，制冷机组设于库外，因体积小可不设机房，制冷机组为间歇性工作，故耗电小，深受用户欢迎。保鲜原理：采取降低温度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。制冷系统1．95万元与库体改造，总投资不超过3万元。# h! L; C' i/ }+ M
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  二、微观气调保鲜冷库
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. ~$ ~! w5 s  q# B' K  气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。
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' f# Q0 \( d6 O; U% ]5 P* {  1．延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长0．5倍—l倍，贮藏至最贵价格时上市出售，可获得最高利润。, x% G4 R6 H2 O% W

, @6 \, g. H$ ?2 f% Z  2．可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬，其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆，蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。
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/ j2 ^& x  Y: @0 W9 c% Q. s  3．可抑制果蔬病虫害的发生，使果蔬的重量损失及病虫害损失减至最小。
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) g8 x% [) X: Z  4．果蔬出库的摆架期可延长到21天—28天，而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。, a0 e0 P! [8 f6 J( C. r7 L  p
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  所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21％降到3％—5％，即保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬采后呼吸状态。15-20平方米库间，仓贮量5吨—7吨，投资：制冷系统：1.95万元，气调系统：2.74万元。; ?* N7 `( ?! y% }$ ^( P& F

; D8 o  Q3 W: K4 p# ?, p% B  以上两种保鲜冷库型是针对没有很大资金投入的投资者设计的。它们具有如下特点：
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5 x6 l+ t8 f- T5 \  (1)适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。! a* F/ [- Z* C; |6 h8 Y3 v3 M
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  (2)贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5％。一般葡萄产地价只有1.5元／公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元／公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。二般当年投资，当年见效。+ n6 s* v3 w7 |3 Y# ~
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  (3)操作技术简单、维修方便。制冷设备象家用电冰箱一样，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术也十分简单，一学就会。
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  冷库保鲜技术也可用于果蔬的净菜包装上市或长途运输，经济效益显著。
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作者: helen029    时间: 2016-1-29 09:25
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