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标题: 风幕柜压缩机出口“结霜”和保鲜方式 [打印本页]

作者: hzxike 时间: 2016-5-27 13:11
标题: 风幕柜压缩机出口“结霜”和保鲜方式
风幕柜柜内结霜有两个条件：1、风幕柜壁内温度低2、风幕柜柜内有水蒸气。
在初次运用水果柜，蔬菜保鲜柜时，上部更易于吸收空气中的水气而结霜较多，正常运转后，下部尽管也满足冷，可是空气中水气很少了，结霜较少或不结霜。在运用前期，在每次开关门时，上部空气更简单与外空气交换（外部湿润水气进入柜子上部），上部内壁结霜自然较多，而下部结霜较少表象。
在运用较长时刻后，因为储存食品有水分发出，开关门次数多，每次都也许将空气水气带入生果展示柜，蔬菜保鲜柜内部，下部结霜也会慢慢添加。
外部压缩机抽真空管不结霜是正常的，假如结霜才是有疑问。因为假如结霜，在压缩机停机时该处会化霜，化霜水滴下也许形成机仓积水或湿润，也许会引起电气安全疑问；相同这也更简单导致管路和机仓内部件腐蚀损坏。
有些蔬菜不适合放进冷柜保鲜
花菜：适合的冷藏温度为1℃~2℃，湿度为80%~90%，贮藏期为14-20天。
马铃薯：适合的冷藏温度为-3℃~6℃，湿度为85%~90%，贮藏期为6-10天。
洋葱：适合的冷藏温度为-1℃~0℃，湿度为80%~85%，贮藏期为3-7天。
芹菜：适合的冷藏温度为-1℃~0℃，湿度为80%~90%，贮藏期为7-10天。
茄子：适合的冷藏温度为7℃~10℃，湿度为80%~90%，贮藏期为10-15天。
有的蔬菜放进西克风幕柜后，得不到保鲜作用，形成细胞破损、维生素C等营养物质失去，甚至腐烂、变臭等。比如：南瓜适宜在10℃以上寄存，放在冷柜很快会变软，还会长毛发粘，失掉其特持有的风味；西红柿适宜在10℃以上寄存，经低温冷藏后易呈现软烂或开裂表象，外表易生黑斑，时刻一长则会酸败腐烂。
尽管这些蔬菜放在室温下寄存是最佳的，但往常家中空气的湿度通常都不是很高，大概在60%左右，这种湿度情况下存储蔬菜是很晦气的。所以，蔬菜不放进冷柜，也要用清洁的保鲜袋将它们封号，或许放进密封容器，避免蔬菜的营养和水分丢失。

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