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西克制冷|金枪鱼为什么要选用超低温冷冻??
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作者:
hzxike
时间:
2016-8-11 15:49
标题:
西克制冷|金枪鱼为什么要选用超低温冷冻??
一条金枪鱼，从被钓捕，到最终呈现在各位食客面前，这段“保鲜旅程”各不相同。不同的经历，成就了不同的餐桌味道。
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有人说，金枪鱼刺身，玩的就是温度。-60℃，一个与金枪鱼密切相关的刻度，永远与他的新鲜度绑在一起。从海上捕捞上岸那一刻开始，一场与新鲜赛跑的比赛就拉开了序幕
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如何把鱼类的新鲜、美味、色泽保存下来，一直到消费者的口中，是生鱼片文化的最高境界。金枪鱼被钓捕后的鲜度随着时间一分一秒的消逝，超低温冷冻金枪鱼的技术也因此产生。
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超低温冷冻就是将捕捞的金枪鱼短暂处理，在回运、入库、配送及终端储藏各个环节，均处于-55℃深度冻藏状态。储存时间可达1-2年，解冻后的金枪鱼一般呈红色或暗红色（有些有白色条纹），色调的浓淡虽然千差万别，但光泽自然，有油感。带有金枪鱼特有的香味，超低温金枪鱼保留了金枪鱼原始的高蛋白、高不饱和脂肪酸及微量元素等营养成分。
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西克制冷--超低温冷冻柜用于珍贵金枪鱼等远洋鱼类的低温冷冻保存，为金枪鱼储存提供完善的解决方案,最大程度的保证金枪鱼的成分不被破坏,长期保持金枪鱼固有的色泽、口感及营养。适用于各大渔业批发商、专营店、料理店等业户。
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新鲜在此，365天全方位保鲜。美味的秘诀，用升级制冷技术，长期保持金枪鱼肉质接近鲜货状态。-45度左右的温度可抑制细胞生物体的组织的变化，从而得以长期保持肉质的新鲜。
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杭州西克制冷设备有限公司专业生产各型号冷柜，选用进口压缩机，微孔式出风，柜内温度稳定，食品不易风干，柜内采用不锈钢材料，耐腐蚀、易清洁、使用方便且不易污染，商用冷冻冷藏展示设备，中央空调，冷库，厨房设备，制冷机组，超市货架，风幕柜、岛柜、熟食柜、生鲜柜、冰台、点菜柜、玻璃门陈列柜、食品冷藏保鲜陈列柜、制冰机、蔬菜保鲜柜、水果保鲜柜、蛋糕柜、冰淇淋柜 、超市不锈钢设备，不锈钢工作台、厨房冰箱等系列冷藏展示设备的配套生产、安装。电话：0571-89188093 13819174777。公司网址：
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