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标题: 热泵烘干红枣工艺，烘干机生产厂家干货分享！！ [打印本页]
作者: xinran0928 时间: 2018-9-12 15:59
标题: 热泵烘干红枣工艺，烘干机生产厂家干货分享！！
金九银十，进入秋收的时令，是农业收货的季节。也是红枣和水果等的收货季节。红枣是中国人传统的保健食品，含有丰富的营养成分，果形饱满有弹性，口感甜、颜色红亮。为了便于储存、运输和销售，红枣需要经过清洗、烘干、冷却回软及杀菌包装等工序。济南百福特制冷设备有限公司最近推出的空气源热泵烘干机，解决了农户的储存问题。9 \& E" v0 E$ h) [- C! M+ m( j
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现阶段红枣清洗作业是由自动红枣清洗生产线实现，主要由高压喷淋除泥、鼓泡温水清洗、毛刷清洗、净水喷淋四个过程完成。
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红枣的干燥加工有自然晒干和人工干燥两种方法，自然晒干由于时间长，需要大量人工翻动，干燥的成品色泽也参差不齐，不适合大规模操作。因此需要选择食品烘干机。' ^3 z5 N- H- Y$ `
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+ J4 G2 n* n: v* X) p空气源热泵烘干红枣工艺简介：
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红枣加工的核心是烘干，在尽可能保全红枣本来品质的前提下进行内部水分蒸发和糖分转化，也就是熟化的过程。红枣内部含有丰富的糖分，通过长期的实践我们找到了红枣内部糖分转化的最佳温度段：60度左右。
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1、预热：在烘干过程中，红枣若直接进入适宜糖分转化的高温环境，巨大温差使红枣发生生物保护反应，表皮细胞孔收缩，结壳硬化，阻止红枣内部水分蒸发。所以在红枣烘干前期需要充分的预热，逐步加温，为水分大量蒸发作准备。35℃时保持6-10小时，当枣温达45℃时，稍感烫手，待7-8小时后，用力压枣时枣身会出现皱纹；枣温达45-48℃时，枣表面会出现一层小水珠。 9 c1 G, b6 \4 m- }2 s4 c) n
5 `* J+ w/ p5 R1 k; `( [2、蒸发：使枣内部的游离水大量蒸发，此时，必须提高温度，在8-12小时内使食品烘干机烘房内达到65℃，切忌超过70℃。以利水分大量蒸发，并注意除湿，并保持室内温度不要有大的变化，以便持续不停地蒸发水分。当枣果表面出现皱纹时，说明干燥正常。" N2 W9 q0 T. v9 Q6 f, [
u& ]3 q" m6 p- V1 X' @3、干燥：当枣内温度均匀一致，在6个小时内可完成此阶段工作。因为后期枣内水分已不多，应特别注意温度控制，切勿过大，以50℃为佳。此时相对湿度也降了下来，如高于60%时可稍加排湿。随着枣内水分逐渐平衡，也就达到干燥目的了。注意把干燥好的果品及时卸出来。
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+ S& T+ U$ X* N4 L) W7 _! ]1 P4、冷却：烘出的枣必须注意通风散热，待冷却后方可堆积。如把刚从烘房卸下的红枣堆放于库内，由于红枣本身含糖多，在热的作用下，糖分很容易发酵变质，枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，，使红枣遭到破坏。因此，烘烤完毕，一定要彻底冷却后，才能入库。& D& @+ [* W) B( g, C1 T( T, a! r
: ?, `; T; \, e0 c! A. I+ a济南百福特制冷设备有限公司推出的空气源热泵烘干机适用范围广泛，主要用于各类农副产品、中药材、烟草、坚果、蔬菜水果、菌菇类等物料的烘干。空气源热泵烘干一体机摒弃了传统用煤、用油的动力模式，能源效率高，运行费用低，节能环保。迎合了当前社会发展的趋势“节能环保，低碳绿色”，与其它类似产品相比，节能20%以上，性能稳定可靠，可使客户节省大量的运行成本和养护成本。欢迎广大客户前来咨询洽谈、、、、、 z- q9 V3 A0 r3 }/ Q& t1 n
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作者: anjun7107 时间: 2018-9-12 20:47
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