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冷库保鲜技术

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发表于 2016-1-28 15:24 |只看该作者 |倒序浏览
冷库保鲜技术是具有中国特色的贮藏保鲜技术。水果蔬菜季节差价大,利用冷库旺贮淡销能创造良好经济效益。结合我国农户分散生产的实际,研究开发的农产品贮藏保鲜新技术,考虑到目前经济特点,着重介绍较为经济的两种保鲜冷库,其特点是投资小、见效快,有投资价值。7 Q# N' Z" H3 I

. M* s8 O, L: `" Z; j  一、高温保鲜冷库
1 K! s' z) J, _# E+ L9 e& T
1 N# `- C" r* L2 y  冷库的库体为一般民用房屋及仓库等面积在15平方米—20平方米,可贮藏水果蔬菜5吨—7吨,投资3万元左右。此种保鲜库就是在一般房屋的基础上,增加一定厚度的保温层,设置一套制冷系统,将门做保温处理,库内冷风机为悬挂式,可增加贮藏库容,制冷机组设于库外,因体积小可不设机房,制冷机组为间歇性工作,故耗电小,深受用户欢迎。保鲜原理:采取降低温度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。制冷系统1.95万元与库体改造,总投资不超过3万元。
8 o& F0 [# Y' i& g8 G0 N) u1 L, X7 k- o' G" I( n
  二、微观气调保鲜冷库0 M* a" T5 t2 X4 a  ]
# q; z* V9 f+ t; T- D! n. v$ O
  气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,使库内果蔬处于休眠状态,出库后仍保持原有品质。& G4 g4 e$ s; j& ^) _, l0 W: ^
( k* A2 Z& r: W! T
  1.延长果蔬的贮存期,一般比普通冷藏库长0.5倍—l倍,贮藏至最贵价格时上市出售,可获得最高利润。) g1 c, a4 K' E7 P7 S$ w

. U5 G  e& I6 {1 k) I6 S  2.可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬,其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆,蔬菜嫩绿,与新采摘状相差无几,可向市场提供高质量的果蔬。2 ?" C5 M! ^' K* q' l1 h/ J
8 t$ |1 p% @- ?- P# \+ E/ q7 L
  3.可抑制果蔬病虫害的发生,使果蔬的重量损失及病虫害损失减至最小。
. K5 N8 W" ?' H9 E% B4 b; Q# V9 U5 y" t* A$ |
  4.果蔬出库的摆架期可延长到21天—28天,而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。
. h/ @; C/ h; R5 F. T$ g0 U* b. f: z' `9 J
  所谓气调保鲜就是通过气体调节方法,达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%—5%,即保鲜库是在高温冷库的基础上,加上一套气调系统,利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用,以达到抑制果蔬采后呼吸状态。15-20平方米库间,仓贮量5吨—7吨,投资:制冷系统:1.95万元,气调系统:2.74万元。
# y, H! y% D& U& T6 A* }, \  S. _& o- t. v: N" [
  以上两种保鲜冷库型是针对没有很大资金投入的投资者设计的。它们具有如下特点:
5 R: q7 q9 u1 K) g" e1 E2 P/ F
; D* Q" T' J7 E5 j6 m! }) a  (1)适用范围广:适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。
& r! @0 L6 U5 V0 [6 Z1 l0 ~3 d% t9 m# z- y* ?
  (2)贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1.5元/公斤,而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库,使用寿命可达30年,经济效益十分显著。二般当年投资,当年见效。
# x8 m( v; f* j) C$ E9 }* K: m
! a$ I9 x: H, E& M9 ]# K9 Z% E, H  (3)操作技术简单、维修方便。制冷设备象家用电冰箱一样,自动开机、停机,无需专人监护,配套技术也十分简单,一学就会。  m$ h. y# z3 @- b3 }

8 }/ Z" ^% @9 x7 n5 z9 r" }& t0 k! n  冷库保鲜技术也可用于果蔬的净菜包装上市或长途运输,经济效益显著。! r, n$ X. a- q$ H
杭州西克制冷设备有限公司专业生产各型号冷库、冷柜,选用进口压缩机,微孔式出风,柜内温度稳定,食品不易风干,柜内采用不锈钢材料,耐腐蚀、易清洁、使用方便且不易污染。电话:13819174777。欢迎广大客户来电来函咨询。
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