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[基础知识] 揭冰箱冷藏的3大误区 不要再吃细菌了

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发表于 2016-10-14 13:34 |只看该作者 |倒序浏览
大多数人直觉认为,冰箱温度低,内里存放的食物都是安全的。西克提醒,冰箱并非“保险箱”!各种食物乱塞、存储方法不对,又或者忽视对冰箱的清洁,都会引发“病从口入”的潜在危险。0 ?% B" v% E# d  I1 H: @4 }* K
$ q0 {' q# p0 Y
冷藏就能“灭菌”?
5 r; e6 Y8 G- n$ C其实家庭冰箱的细菌污染问题非常严重,每年都有不少人因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。
! I1 t  e( `  v9 m  V未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果,尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌,即使加工好的食品,如酱卤类、烧烤类、凉拌莱、糕点类、鱼生类等食品也是带菌的。即使存放冰箱,也不能起到“灭菌”的作用。冰箱的低温,顶多是令细菌繁殖速度放慢而已。
. S8 W0 s/ w4 z" q% ^  h# H/ U若冰箱内食物杂乱堆放,则大大增加食物交叉污染的概率,增加食物中毒风险。因此,剩菜剩饭从冰箱取出后需充分加热后才能吃。还要定期清洁冰箱,尤其是冰箱门封条等卫生死角。- l9 w, G; Q5 [) R

3 ~" q$ q1 [! C( X9 h$ k包裹保鲜膜,细菌更多?
5 N9 ^2 V7 O( c- p3 o若直接将西瓜“赤裸裸”地放进冰箱,会增加其感染冰箱内其他食物细菌的机会。此外,用无细菌污染的保鲜膜封好存放,也可以减少西瓜切面的水分散失,起到保鲜的作用。
$ z8 a0 X2 Q. R9 F  s若想保鲜效果更完美,保鲜盒是最好的选择:“保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差,亦不能避免食物串味。而合格的保鲜容器基本不含有害物质,并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失,可以更长时间保持食物的新鲜。”' x3 D1 r6 f) D8 P5 @/ E: a- @. I
所有食物在放入冰箱前均应清洗干净,去除泥、残叶等;生熟分开,熟食放在生食的上一格。各类食物用保鲜袋、保鲜盒分装,按照各类食物的保藏条件进行储存。: G$ {/ |5 |4 s9 k# X: ~; y

+ h7 Q  h- T6 L7 `) \) [. i( A5 M冰箱保存食物越低温越好?
6 Q' o- j3 M0 W' [' d% H不同食物有各自贮存的适宜温度:如肉类(猪肉、牛肉等)如要长时间保存,可放在-18℃的“急冻格”,若只存放两三天,则可放在-2~5℃的“保鲜格”。( p2 w! N8 p3 P' B5 [. a
西克提醒:“并非所有食物贮存都是越低温越好,这是个误区,特别是蔬果类,低温会破坏其营养结构。”果瓜类——如马铃薯,存放的最佳温度应是2~4℃;黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7~10℃之间。香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。
$ \9 x, d/ ~& A' W4 u: e! a" i* M6 n4 r, j5 J3 b
杭州西克制冷设备有限公司9 x7 k1 b& W9 a; F! J
选用进口压缩机,微孔式出风$ U4 n  b& z. A: v! j2 O4 a
柜内温度稳定,食品不易风干9 w5 K+ z# I" D% F
柜内采用不锈钢材料,耐腐蚀、易清洁
, u; \9 c1 S3 q( I9 p& O# z0 R  q. E商用冷冻冷藏展示设备,冷库,厨房设备,制冷机组,超市货架,风幕柜、岛柜、熟食柜、生鲜柜、冰台、点菜柜、玻璃门陈列柜、食品冷藏保鲜陈列柜、蔬菜保鲜柜、水果保鲜柜、蛋糕柜、冰淇淋柜
# ?0 C9 ]3 D3 x" Q6 }厨房冰箱等系列冷藏展示设备的配套生产、安装7 T0 f% B; `; g: v7 N2 _" w# \
电话:0571-89188093 18157167130
9 U+ _7 E& T0 R" a5 ^: L公司网址:hzxike点com
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