揭冰箱冷藏的3大误区 不要再吃细菌了

hzxike

大多数人直觉认为，冰箱温度低，内里存放的食物都是安全的。西克提醒，冰箱并非“保险箱”！各种食物乱塞、存储方法不对，又或者忽视对冰箱的清洁，都会引发“病从口入”的潜在危险。

! C! u: M1 ?! q冷藏就能“灭菌”？
其实家庭冰箱的细菌污染问题非常严重，每年都有不少人因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。
未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果，尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌，即使加工好的食品，如酱卤类、烧烤类、凉拌莱、糕点类、鱼生类等食品也是带菌的。即使存放冰箱，也不能起到“灭菌”的作用。冰箱的低温，顶多是令细菌繁殖速度放慢而已。
$ k* e2 ]7 Y0 f. a. n若冰箱内食物杂乱堆放，则大大增加食物交叉污染的概率，增加食物中毒风险。因此，剩菜剩饭从冰箱取出后需充分加热后才能吃。还要定期清洁冰箱，尤其是冰箱门封条等卫生死角。

+ [& p3 d2 @4 T  b. N包裹保鲜膜，细菌更多？
& E1 X6 U  h- U9 i5 r! r若直接将西瓜“赤裸裸”地放进冰箱，会增加其感染冰箱内其他食物细菌的机会。此外，用无细菌污染的保鲜膜封好存放，也可以减少西瓜切面的水分散失，起到保鲜的作用。
3 }5 c" k: o) j若想保鲜效果更完美，保鲜盒是最好的选择：“保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差，亦不能避免食物串味。而合格的保鲜容器基本不含有害物质，并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失，可以更长时间保持食物的新鲜。”
所有食物在放入冰箱前均应清洗干净，去除泥、残叶等；生熟分开，熟食放在生食的上一格。各类食物用保鲜袋、保鲜盒分装，按照各类食物的保藏条件进行储存。

/ m2 C% r" _9 Q: c" x1 f冰箱保存食物越低温越好？
- {! J( Y# Q/ m: i  ~9 J  V不同食物有各自贮存的适宜温度：如肉类(猪肉、牛肉等)如要长时间保存，可放在-18℃的“急冻格”，若只存放两三天，则可放在-2～5℃的“保鲜格”。
西克提醒：“并非所有食物贮存都是越低温越好，这是个误区，特别是蔬果类，低温会破坏其营养结构。”果瓜类——如马铃薯，存放的最佳温度应是2～4℃；黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7～10℃之间。香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。
6 W) F4 J) \2 B) P7 ?7 s
5 E5 l- x' [! x1 j4 H杭州西克制冷设备有限公司
1 z3 N) J/ i6 v" y+ V+ `选用进口压缩机，微孔式出风
' ~, [6 w7 O) n1 X; X) }柜内温度稳定，食品不易风干
柜内采用不锈钢材料，耐腐蚀、易清洁
商用冷冻冷藏展示设备，冷库，厨房设备，制冷机组，超市货架，风幕柜、岛柜、熟食柜、生鲜柜、冰台、点菜柜、玻璃门陈列柜、食品冷藏保鲜陈列柜、蔬菜保鲜柜、水果保鲜柜、蛋糕柜、冰淇淋柜
厨房冰箱等系列冷藏展示设备的配套生产、安装
9 ~/ O0 x$ i( m* D0 y电话：0571-89188093 18157167130
公司网址：hzxike点com