超市的冷藏区难以覆盖到熟食柜台。连续几日，不断有消费者打电话向记者抱怨：熟食为何不能像速冻食品一样配备冷柜，延长保质期？ ! q/ d' p4 c& E# L' J) s2 O
- ?$ g g* \2 j) N) f昨日下午，记者市区一超市生鲜区看到，鸡、鸭、牛肉等熟食直接“裸”放在托盘上，尽管室内开着空调，但温度仍在20℃以上。" Q0 T0 s. W" f6 @ L- l
记者随后来到另一大型超市内，这里的熟食虽都被摆放在分层、隔开的柜台内，但同样没有制冷设备。在记者采访的数家大型超市中，所有熟食柜台都暴露在常温下，有的甚至没有配备防尘和隔离设施。3 t% V; q, v6 N8 P' y
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杭州一超市负责人透露，现在超市的恒温一般在26℃左右，对于规定0~4℃以下的熟食摆放标准，几乎没有超市严格执行，因为“设备太贵了”。他还说，除了设备问题，现在市民选择熟食的习惯也是制约因素之一——市民都喜欢新鲜货，不喜欢冰冻的。 ' R4 {$ R" y2 l' {" e“关键是多高温度的熟食能保质多少天，没有一个具体的标准。”杭州一超市相关负责人说，一般10℃以下的熟食，保质期在3天左右，但如果是0℃、20℃等，熟食保质期时间标准还是一个空白。 - c E' V2 Q [5 _4 T市卫生监督所相关负责人说，超市的熟食摆放温度应该按照相关规定执行，而所谓的保质期时间标准，他们将联合相关部门专题研究。5 L* K4 b' I2 h
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发表于 2016-10-21 14:37
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