讨论 | 为什么食物会变质？氮气又是怎么帮忙的呢？

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你有没有注意到一袋爆米花或薯条中除了食物以外的额外空间？它可能看起来像一个意外，但内部的气体在保持食物安全和新鲜方面扮演了特殊的角色。氮气用于在运输和储存期间保护包装食品。食品制造商可以在现场生产氮气，它具有不同于周围环境空气的性质。但在我们深入研究为什么现场氮气有利于制造商（和消费者）之前，让我们先后退一步，了解它为什么是必要的。
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空气仅仅是空气…对吗？
# j0 s7 v4 [' c# N; M+ U大气空气由许多气体组成，包括氩气，二氧化碳和氦气，但大部分是氮气（78％）和氧气（20％）。虽然氧气对于我们的生存是必要的，但当它与食物接触时会引起问题。氧气有多种方式可以导致食物变质，包括微生物生长和酶损伤。
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微生物和酶喜欢氧气
+ ^9 w9 o  Y) G) S就像人类一样，大多数微生物需要氧气来生存和生长。这些微生物可以是需氧菌，酵母或霉菌，甚至一些可以使人在摄入后生病。
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* i% A. n! M! |2 l当食物中的天然酶与氧气反应时，食物快速腐烂。这种加速反应（也称为催化）可以用各种天然酶发生。两种最常见的是过氧化氢酶和过氧化物酶; 这些是造成切片水果和蔬菜变黑的原因。
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现场氮气救援
+ I4 h2 O1 F( |" w3 G4 t氧气可以引起微生物生长和酶反应，从刺激反应到危险反应，所以重要的是食品制造商从包装食品中去除氧气。通过用氮气置换环境空气，制造商降低了不需要的化学反应的风险。
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在现场生产氮的制造商更容易获得高纯度的食品保存气体。利用阿特拉斯·科普柯无油空气和氮气生成器，食品制造商可以使用99.9％的纯氮来保持食品新鲜和消费者的安全。

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NGP+ 变压吸附式制氮机

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) x8 s$ ^' O: L$ j; B/ d- sNGP+ 系列是阿特拉斯·科普柯最新一代 PSA 制氮机。此款制氮机采用变压吸附技术工作原理，这需要使用一个碳分子筛（CMS）以选择性地将氧气从氮气中分离。在我们所有的 PSA 制氮机中，NGP+ 可提供最完整的供应范围和最高级别的能效。该设备标配搭载最高质量的 CMS，具有多种安全和监控功能以及调节压力和纯度的选项。

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技术规格
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重量 100 - 9400 kg
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