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讨论 | 为什么食物会变质?氮气又是怎么帮忙的呢?

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发表于 2017-3-10 10:05 |只看该作者 |倒序浏览
你有没有注意到一袋爆米花或薯条中除了食物以外的额外空间?它可能看起来像一个意外,但内部的气体在保持食物安全和新鲜方面扮演了特殊的角色。氮气用于在运输和储存期间保护包装食品。食品制造商可以在现场生产氮气,它具有不同于周围环境空气的性质。但在我们深入研究为什么现场氮气有利于制造商(和消费者)之前,让我们先后退一步,了解它为什么是必要的。7 ^3 D' K, j* x; V

8 T2 \, t. w& h0 Z8 N: W" |空气仅仅是空气…对吗?
$ x( x, c3 ?9 c% T大气空气由许多气体组成,包括氩气,二氧化碳和氦气,但大部分是氮气(78%)和氧气(20%)。虽然氧气对于我们的生存是必要的,但当它与食物接触时会引起问题。氧气有多种方式可以导致食物变质,包括微生物生长和酶损伤。5 q3 M3 a. x- \  Q) _

/ g  z: M! T' {7 q微生物和酶喜欢氧气% }1 A: \! @8 {* V2 h3 _7 s1 J+ H
就像人类一样,大多数微生物需要氧气来生存和生长。这些微生物可以是需氧菌,酵母或霉菌,甚至一些可以使人在摄入后生病。# ]& w6 Q) x$ }: m
: Y+ h% w$ D. E
当食物中的天然酶与氧气反应时,食物快速腐烂。这种加速反应(也称为催化)可以用各种天然酶发生。两种最常见的是过氧化氢酶和过氧化物酶; 这些是造成切片水果和蔬菜变黑的原因。2 o  Z' {0 m" D4 R$ T+ D

: D$ S; A- m2 H. P+ H5 l) R  J9 O现场氮气救援
& S9 g% R+ t& [; @4 }/ V) n. k: n氧气可以引起微生物生长和酶反应,从刺激反应到危险反应,所以重要的是食品制造商从包装食品中去除氧气。通过用氮气置换环境空气,制造商降低了不需要的化学反应的风险。% C$ u0 i  D5 A
3 h5 E1 p  m2 X$ \) y
在现场生产氮的制造商更容易获得高纯度的食品保存气体。利用阿特拉斯·科普柯无油空气和氮气生成器,食品制造商可以使用99.9%的纯氮来保持食品新鲜和消费者的安全。% R/ @" Q. R6 n6 C4 _
! {/ F5 K+ J" z6 q) m0 k" d

2 O# o* u* y$ H9 M: H( k- W! T; Z' S6 k) x0 u: T; d
NGP+ 变压吸附式制氮机* @6 A0 V. z4 [! Q
  g5 Q( y* U2 [8 J

# s* Y" G) P- W6 v% U1 h
( x& c3 x% u6 ~8 X% tNGP+ 系列是阿特拉斯·科普柯最新一代 PSA 制氮机。此款制氮机采用变压吸附技术工作原理,这需要使用一个碳分子筛(CMS)以选择性地将氧气从氮气中分离。在我们所有的 PSA 制氮机中,NGP+ 可提供最完整的供应范围和最高级别的能效。该设备标配搭载最高质量的 CMS,具有多种安全和监控功能以及调节压力和纯度的选项。
9 {9 a2 d* X, [+ U* V  h7 n( b* C7 r# v5 d0 E" l6 ]3 D7 m
为您带来的收益: _! U- O: {" h
节省费用 – 新型 NGP+ 拥有 1.8 (95%) 至 5.5 (99.999%) 的空气因数和特殊净化控制算法,运行费用相对于其它制氮机可减少 50%。$ g0 V' U4 M6 l9 U2 y
便捷可靠 – NGP 系统可每周 7 天、每天 24 小时连续运转,从而可避免因氮气耗尽而停产的风险。
) [2 Q9 ]; b' a+ F) T. I/ h$ H高纯度 – 我们保证根据您的需求提供氮气,纯度从 95% 到 99.999%。' t2 _1 H2 y. u; B& T
即插即用 – 只需提供干燥的压缩空气,NGP+ 即可随时运行。* _2 D/ y, R* y+ Y
! ^" a! J0 j: |# a4 g& N
技术参数: ?' {, n2 m+ x
技术规格
. H' w0 E' S7 W2 Y1 u6 p5 Z氮气排气流速 1 - 157.3 Nm³/h
2 x3 C* f8 N2 Y0 M重量 100 - 9400 kg
. n+ p7 v9 p( D7 q& X2 {" r; X  p7 x. k) H

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