讨论 | 为什么食物会变质？氮气又是怎么帮忙的呢？

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你有没有注意到一袋爆米花或薯条中除了食物以外的额外空间？它可能看起来像一个意外，但内部的气体在保持食物安全和新鲜方面扮演了特殊的角色。氮气用于在运输和储存期间保护包装食品。食品制造商可以在现场生产氮气，它具有不同于周围环境空气的性质。但在我们深入研究为什么现场氮气有利于制造商（和消费者）之前，让我们先后退一步，了解它为什么是必要的。

2 C0 @0 m2 I: R+ T6 w空气仅仅是空气…对吗？
大气空气由许多气体组成，包括氩气，二氧化碳和氦气，但大部分是氮气（78％）和氧气（20％）。虽然氧气对于我们的生存是必要的，但当它与食物接触时会引起问题。氧气有多种方式可以导致食物变质，包括微生物生长和酶损伤。
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微生物和酶喜欢氧气
就像人类一样，大多数微生物需要氧气来生存和生长。这些微生物可以是需氧菌，酵母或霉菌，甚至一些可以使人在摄入后生病。
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当食物中的天然酶与氧气反应时，食物快速腐烂。这种加速反应（也称为催化）可以用各种天然酶发生。两种最常见的是过氧化氢酶和过氧化物酶; 这些是造成切片水果和蔬菜变黑的原因。

, M( h5 v& g! A: ^现场氮气救援
2 }5 _" O( ^( \2 e* P氧气可以引起微生物生长和酶反应，从刺激反应到危险反应，所以重要的是食品制造商从包装食品中去除氧气。通过用氮气置换环境空气，制造商降低了不需要的化学反应的风险。

4 {4 m5 l1 l- \2 y$ w在现场生产氮的制造商更容易获得高纯度的食品保存气体。利用阿特拉斯·科普柯无油空气和氮气生成器，食品制造商可以使用99.9％的纯氮来保持食品新鲜和消费者的安全。



NGP+ 变压吸附式制氮机
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NGP+ 系列是阿特拉斯·科普柯最新一代 PSA 制氮机。此款制氮机采用变压吸附技术工作原理，这需要使用一个碳分子筛（CMS）以选择性地将氧气从氮气中分离。在我们所有的 PSA 制氮机中，NGP+ 可提供最完整的供应范围和最高级别的能效。该设备标配搭载最高质量的 CMS，具有多种安全和监控功能以及调节压力和纯度的选项。

; Q+ o6 I5 ?1 Y( N0 x* q! h为您带来的收益
, H, ^$ ?& Q5 x8 L: O7 [; x3 ]节省费用 – 新型 NGP+ 拥有 1.8 (95%) 至 5.5 (99.999%) 的空气因数和特殊净化控制算法，运行费用相对于其它制氮机可减少 50%。
便捷可靠 – NGP 系统可每周 7 天、每天 24 小时连续运转，从而可避免因氮气耗尽而停产的风险。
高纯度 – 我们保证根据您的需求提供氮气，纯度从 95% 到 99.999%。
即插即用 – 只需提供干燥的压缩空气，NGP+ 即可随时运行。
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5 ~* X0 Q5 H, S; s! y0 K8 L技术参数
$ d% z5 w# d3 N: L3 T& x/ }技术规格
/ c* h' {4 P- t2 f! }0 ]; A氮气排气流速 1 - 157.3 Nm³/h
重量 100 - 9400 kg